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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 13:15

Pour changer des chouquettes au sucre, j'ai voulu tester avec des raisins secs et le résultat est délicieux !!

macaron 0581 - Copie

Coté marché :(pour 500g de pâte)

  • 80mL d'eau
  • 100mL de lait
  • 10g de sucre
  • 4g de sel
  • 75g de beurre
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • des raisins secs
  • du sucre glace

Coté cuisine :

1) Dans une casserole, je verse l'eau,le lait,le sucre,le sel et le beurre.

Je porte à ébullition en remuant de temps en temps.

2) Hors du feu,j'ajoute la farine et je remue avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3) Je remets sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Je remue encore pendant 2min.

4) Hors du feu, je laisse ma pâte un peu refroidir puis j'ajoute les oeufs un à un en mélanger après chaque oeuf.

Je travaille la pâte puis incorpore mes raisins secs.

La pâte doit former un ruban en retombant si elle est prête.

5) A l'aide d'une poche munie d'une douille lisse,je forme des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

J'enfourne à 200°C pendant 20/25min.

Bien vérifier que les choux soient dorés avant d'ouvrir le four sinon ils risquent de retomber.

Une fois refroidi,je les saupoudre de sucre glace.

macaron 0587 - Copie

BON APPETIT !!!

les délices de Gwen-copie-1

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Published by Les Délices de Gwen - dans Chouquettes
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 22:41
Et voilà une petite viennoiserie qui fera plaisir à toute la famille : les chouquettes. Au sucre ou aux pépites de chocolat, la chouquette est une gourmandise irrésistible !!!
Un vrai délice !
IMG 4187
Ingrédients pour la pâte à choux :
  • 140g de farine 
  • 3 oeufs
  •  60g de beurre doux
  • 20cl d'eau
  • 20g de sucre semoule
  • sucre perlé
  • pépites de chocolat

IMG 41911) Dans une casserole,Je fais fondre le beurre avec l'eau.  

A ébullition,retirer du feu et ajouter la farine.

Bien mélanger.

2) Remettre sur le feu et continuer à mélanger pendant 2 min.

3) Laisser refroidir la pâte et incorporer 1 oeuf.

Mélanger pendant 5 min.

Faire de même avec les autres oeufs.

4) Rajouter le sucre semoule.  
 

Déposer la pâte dans une poche à douille et former des petites boules.  

Verser le sucre perlé et les pépites de chocolat.
 

 

Enfourner entre 12 et 15 min à 180°C.

         
                                        IMG 4192                                                                                                       BON APPETIT !!!! 

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Bienvenue aux gourmands !!

Bienvenue à tous les gourmands !!! Je suis Gwen, amoureuse de petites gourmandises (sucrées & salées) et auteur du blog Les délices de Gwen. Vous trouverez dans ce blog toutes mes gourmandises " faites maison " et surtout des recettes simples & accessibles.

 

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