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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 20:05

 

macaron-7860.JPG

 

On y retrouve pour l'occasion deux parfums différents:

Un vrai délice à partager pour le plus grand plaisir des gourmands.

 

les délices de Gwen

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 18:39

Petit tour fruité avec l'abricot,fruit du moment.

Un régal pour tous les gourmands !!!

 

macaron-7479.JPG

Coté marché : (pour 24 macarons soit 48 coques) 

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 25g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 3 blancs d'oeufs
  • quelques grammes de colorant orange
  • de la confiture d'abricot

En cuisine :

 

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'amande.

 

2) Je bats les blancs en neige. Puis j'incorpore le sucre en poudre pour les serrer. Ensuite je rajoute quelques grammes de colorant ( à doser cela sa nuance claire ou foncée qu'on désire).

 

3) Je mélange délicatement le mélange "poudre"  aux blancs. ( le macaronnage)

 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson(ou une plaque siliconnée) à l'aide d'une poche à douille.

 

5) Je laisse crouter 30min.

 

6) J'enfourne au four pendant 13 min puis je laisse refroidir.

Je les garnis ensuite de confiture.

 

macaron-7485---Copie.JPG

 

Je les mets au frais pendant 24h avant de les dévorer déguster.

 

Astuce : vous pouvez également les congeler.

 

                                                                     BON APPETIT !!!

 

les délices de Gwen

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 19:31

 

macaron-7200.JPG

Ingrédients pour 48 macarons environ ( tout dépend de la taille que vous souhaitez réaliser) :

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 3 blancs d'oeuf
  • 25g de sucre en poudre
  • qq grammes de colorant en poudre " marron chocolat "

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'amande.

 

2) Je monte les blancs en neige puis incorpore le sucre en poudre afin de les serrer puis quelques grammes de colorant.

 

3) Je mélange délicatement les poudres aux blancs.

 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.

 

5) Je laisse "crouter" 30min.

 

6) J'enfourne au four à 140°C pendant 13min ( à controler au bout de 10min). Puis les laisse refroidir.

 

macaron-7185.JPG

 

Ma ganache au chocolat :

  • 60g de chocolat noir patissier
  • 40g de beurre
  • 15g de crème épaisse

Au bain-marie, je mets le chocolat,le beurre et la crème épaisse. Je mélange le tout. Puis je laisse refroidir avant de garnir mes coques.

 

macaron-7204.JPG

 

Je mets ensuite mes macarons au frais pendant 24h.

 

Astuce: Vous pouvez également les congeler.

 

                                                                                                    BON APPETIT !!!

 

les délices de Gwen

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 18:47

macaron-7534---Copie.JPG

Je suis ravie de vous présenter ma 1ère commande de macarons.

 

On y retrouve 5 macarons au chocolat  et 5 macarons à l'abricot .

 

macaron 7533 - Copie

Dans une jolie boite "faite maison" , un cadeau idéal pour le plaisir de tous les gourmands.

 

Tout simplement.........merci.

 

les délices de Gwen

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 16:58

macaron-7316.JPG

Merci à Laure de Cuisineenligne pour ce magnifique panier rempli de très bonnes choses !!

 

Et merci à tous d'avoir voté pour ma recette de macarons à la noix de coco.

 

macaron 7320

macaron 7322

macaron-7323.JPG

macaron-7324.JPG

macaron-7325.JPG

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 18:54

Et voilà comme promis après ma victoire au concours "Les Desserts de l'été", une tournée de macaron de réalisée avec pour commencer , parfum framboise !!!!!!!

 

macaron-7214.JPG

Ingrédients pour les coques :

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 3 blancs d'oeufs
  • 25g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • colorant en poudre rose

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'mande.

 

2) Je monte les blancs en neige puis incorpore le sucre semoule afin de les serrer ainsi que le colorant.

 

3) Je mélange délicatement les poudres aux blancs ( le macarronage )

 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.

 

5) Je tape sur la plaque pour redonner forme aux coques.

 

6) Je laisse "croûter" 30 min les coques.

 

7) Préchauffer le four à 140°C.

 

8) J'enfourne pendant 13min. ( à controler au bout de 10min !)

 

macaron-7162.JPG

 

9) Une fois les coques refroidies, je les garnis de confiture et les laisse reposer au frais 24h avant de les déguster.

 

Astuce : Vous pouvez également les congeler mais attention, une fois décongelés,ils ne peuvent être recongelés.

 

macaron 7215 - Copie

                                                                BON APPETIT !!!

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 21:30

macaron 5518Merci à tous d'avoir voté pour ma recette des macarons à la noix de coco,concours réalisé par Cuisineenligne du 1er juillet au 8 juillet 2012.

 

Voici la recette !!!

 

Et le lot est un panier gourmand ( bientot la photo ).

 

Encore merci à tous !!!! et à bientôt pour de nouvelles recettes.

 

Les Délices de Gwen

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 11:44

Et voilà un parfum de macaron que je rafole : la noix de coco !! Un vrai délice.

 

macaron-5518.JPG

Ingrédients pour les coques : (environ 40 coques,suivant la taille)

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 25g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • quelques grammes de colorant blanc

Préparation de la ganache à la noix de coco :

  • 100g de chocolat blanc
  • 40g de noix de coco
  • 50g de crème liquide

Pour les coques :

 

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'amande.


 2) Je bats ensuite les blancs en neige et j'incorpore le sucre semoule en pluie afin de serrer les blancs et le colorant.
 

3) Mélanger délicatement les poudres aux blancs montés à l’aide d’une spatule souple.
 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
 

5) Je tape la plaque pour redonner la forme ronde aux macarons.
 

6) Je laisse sécher les coques à température ambiante pour qu’ils « croutent » environ 30 minutes.
 

7) Préchauffer le four à 140°C et j'enfourne pendant environ 13 minutes .(à controler au bout de 10min si les coques se décollent du papier cuisson,c'est cuit !!)

 

8) Une fois les macarons refroidis, je les garnis de ganache à la noix de coco puis je les réserve 24 heures au frais avant de les déguster. ( Vous pouvez également les congeler et les déguster plus tard !!)

macaron-5502.JPG

Pour la ganache :

 

Je mets au bain marie la crème liquide avec la noix de coco. Puis je rajoute le chocolat blanc et je mélange bien.

 

Je réserve avant de garnir les coques.

macaron-5524.JPG

                                                                           BON APPETIT !!!

 

les délices de Gwen

 


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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 12:30

Et voici une nouvelle recette de macarons avec du caramel au beurre salé "maison". Une petite forme rigolotte sur le dessus(ils ont voulu se transformer en meringue^^) mais une jolie couronne au milieu.

Mélange du sucré/salé : un délice !!

 

IMG_5436---Copie.JPG

Ingrédients pour les coques : (environ 40 coques,suivant la taille)

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 25g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • quelques grammes de colorant brun/caramel

 

Préparation du caramel au beurre salé :

 

Ingrédients & recette en cliquant sur le lien CARAMEL AU BEURRE SALE

 

Pour les coques :

 

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'amande.


 2) Je bats ensuite les blancs en neige et j'incorpore le sucre semoule en pluie afin de serrer les blancs et le colorant.
 

3) Mélanger délicatement les poudres aux blancs montés à l’aide d’une spatule souple.
 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
 

5) Je tape la plaque pour redonner la forme ronde aux macarons.
 

6) Je laisse sécher les coques à température ambiante pour qu’ils « croutent » environ 30 minutes.
 

7) Préchauffer le four à 140°C et j'enfourne pendant environ 13 minutes .(à controler au bout de 10min si les coques se décollent du papier cuisson,c'est cuit !!)

 

8) Une fois les macarons refroidis, je les garnis de caramel au beurre salé puis je les réserve 24 heures au frais avant de les déguster. ( Vous pouvez également les congeler et les déguster plus tard !!)


IMG_5450---Copie.JPG

                                                                                                    BON APPETIT !!!! 

 

les délices de Gwen

 

 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 10:16

Et voilà une recette à faire fondre les gourmands de chocolat blanc !!! Des macarons au parfum chocolat blanc avec une coque colorée : hummm à délice !!!!

 

IMG_5335.JPG

Préparation des coques :

  • 225g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 25g de sucre semoule
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • quelques grammes de colorant coquelicot (ou autre couleur,l'idée est de faire ressotir le blanc )

Pour la ganache au chocolat blanc :

  • 100g de chocolat blanc
  • 60g de crème liquide
  • 40g de beurre

Pour les coques :

 

1) Je tamise le sucre glace avec la poudre d'amande.


 2) Je bats ensuite les blancs en neige et j'incorpore le sucre semoule en pluie afin de serrer les blancs et le colorant.
 

3) Mélanger délicatement les poudres aux blancs montés à l’aide d’une spatule souple.
 

4) Je couche les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille.
 

5) Je tape la plaque pour redonner la forme ronde aux macarons.
 

6) Je laisse sécher les coques à température ambiante pour qu’ils « croutent » environ 30 minutes.
 

7) Préchauffer le four à 140°C et j'enfourne pendant environ 13 minutes .(à controler au bout de 10min si les coques se décollent du papier cuisson,c'est cuit !!)

IMG_5306.JPG

Pour la ganache au chocolat blanc :

 

1) Je fais fondre au bain marie le chocolat blanc, la crème et le beurre.

 

2) Dès que c'est fondu, je mets de coter pour laisser refroidir avant de garnir mes coques.

IMG_5329---Copie.JPG

                                                                                                 BON APPETIT !!!!

 

les délices de Gwen

 


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Bienvenue aux gourmands !!

Bienvenue à tous les gourmands !!! Je suis Gwen, amoureuse de petites gourmandises (sucrées & salées) et auteur du blog Les délices de Gwen. Vous trouverez dans ce blog toutes mes gourmandises " faites maison " et surtout des recettes simples & accessibles.

 

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