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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 16:37

Une gourmandise version individuelle à déguster nature ou avec le confiture ou de la pâte à tartiner.

meli-melo 2010

Coté marché :

  • 400g de farine
  • 15g de levure boulangère (il y en a au rayon boulangerie des magasins,en cube)
  • 200ml de lait tiède
  • 70g de sucre en poudre
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • du sucre perlé

Coté cuisine :

1) Je délaye la levure dans le lait tiède.

2) Je mélange la farine avec les oeufs, le sucre et le sel. Je fais un puit et y verse le mélange lait/levure.

3) Je pétris puis ajoute le beurre en morceaux et pétris environ 10min.

4) Je couvre d'un torchon et laisse reposer 1h dans un endroit chaud.

5) Une fois le temps écoulé, je pétris de nouveau et dépose la pâte dans des moules puis recouvre d'un torchon et laisse reposer encore 1h.

6) Je badigeonne de lait puis parsème de sucre perlé et enfourne à 180°C pendant environ 35/40min.

Encore tiède,un délice !!!

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 14:20

Les Scones sont idéals pour les brunch ou tout simplement pour le plaisir.

A déguster à la sortie du four ou les couper en deux puis les passer au grille pain, un délice.

macaron-0434---Copie.JPG

Coté marché:(pour une dizaine)

  • 400g de farine
  • 50g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 25g de levure
  • 1 oeuf
  • 150ml de lait
  • de la canelle (environ 1 cuillère à café)
  • 125g de pépites de chocolat

Coté cuisine :

1) Je mélange le beurre mou avec le sucre. Puis j'ajoute la farine mélangée à la levure.

2) J'ajoute l'oeuf,le lait,la cannelle et les pépites de chocolat.

3) Sur un plan de travail fariné,je dépose ma pâte et forme une boule.

Puis j'étale avec un rouleau à patisserie à environ 2cm d'épaisseur.

4) A l'aide d'emporte pièce,je découpe des cercles et les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5) J'enfourne à 210°C pendant 15min.

macaron-0421.JPG

 

                                                             BON APPETIT !!!!

les délices de Gwen-copie-1

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 18:06

Aujourd'hui,c'est Mardi Gras !!! Donc crêpes,gaufres,beignets sont à l'honneur. Moi je vous propose des petits chaussons croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur au bon gout d'abricot.

 

macaron-9538.JPG

Coté marché :

  • 400g de farine
  • 200g de beurre
  • 50g de sucre
  • 100ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • de la confiture d'abricot
  • de l'huile de friture

Coté cuisine :

 

1) Dans un saladier, je prépare une pâte sableuse avec le beurre et la farine. Une fois bien mélangé, je rajoute le sucre et le sel.

 

2) Je fais un puit et ajoute l'eau petit à petit en pétrissant. Je fais une boule,j'enroule de film transparent et laisse reposer 1h au frais.

3) J'étale ma pâte au rouleau. Je découpe des rectangles. Je mets un peu de confiture sur un coté et rabat l'autre coté par dessus.

Je ferme les bords en appuyant avec les doigts( bien fermer pour éviter que la confiture s'échappe pendant la cuisson).

 

4) Je dépose les chaussons dans l'huile de friture bien chaude pendant 2/3 min (dès que ça dore, les retirer).

 

5) Une fois cuit, je les dépose sur une grille puis les éponge dans du papier absorbant. Je les roule dans du sucre.

 

macaron-9551.JPG

 

                                                                                BON APPETIT !!

 

les délices de Gwen

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 22:13

IMG_4219.JPG

Ingrédients pour la préparation :

 

_ 400g de farine
_ 18cl de lait tiède
_ 1 oeuf
_ 40g de beurre mou
_ 100g de sucre semoule
_ 1 sachet de levure boulangère

 

* lait + sucre semoule pour dorer et quelques perle de sucre pour décorer.

IMG_4230.JPG1) Je mélange la farine,le sucre,le sel et la levure et je fais un puits.

2) Dans un autre saladier,je bats l'oeuf et le lait tiède.
Je verse le mélange dans le puits ainsi que le beurre mou et remue doucement pendant 10min jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. (rajouter un peu de farine si nécessaire)

3) Laisser la pâte lever pendant 2H,le plat recouvert d'un torchon.

4) Je dégaze la pâte en la pétrissant. La coupe en 8 boules égales et les dépose dans un moule recouvert de papier cuisson.
Laisser lever 45min.

5) Je badigeonne ensuite du mélange lait+sucre et mettre au four pendant 25min à 180°C.

A déguster tout de suite ou plus tard en la réchauffant 1min au micro-onde pour le moelleux !

IMG 4225 - Copie                                                                                                                                                                  BON APPETIT !!!!

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 17:10

Ahhh les crêpes ! Voilà un délice rapide à réaliser et tellement bon !!

A garnir de sucre en poudre, confiture , nutella ou de caramel au beurre salé.....

Bonne dégustation !!

IMG 3569Coté marché :

  •  250g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère d'huile
  • de la fleur d'oranger ou du rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé

Coté cuisine :

1) Je mets  les farines dans un saladier. Bine mélanger !!

2) Faire un puit et rajouter les oeufs, l'huile , le sel et le lait.

3) Je mets ensuite de la fleur d'oranger.

Je laisse reposer ma pâte 2h au frais.

 

                                                                       BON APPETIT !!!!

les délices de Gwen-copie-1

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 17:40
 J'adorais durant mon enfance au gouter manger ces petits pains.
Maintenant, on peut les réaliser soit même .
Ici ils sont au chocolat mais vous pouvez mettre un autre parfum.
Maintenant c'est à vous !!!
IMG 4257
Coté marché (pour une dizaine de petits pains)
  • 1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
  • 2 yaourts nature (soit 250g)
  • 10 cl de lait écrémé
  • 60g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • des carrés de chocolat


Coté cuisine :

1) Mélanger la farine ,la levure, le sel et le sucre ensemble.

2) Dans un autre saladier,battre les oeufs,les yaourts et le lait.
Rajouter à la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Laisser reposer 1h30,recouvert d'un torchon.

3) Découper la pate en une dizaine de boule identique.
Déposer chaque pâton sur un plan de travail fariné et l'étaler en rectangle.
Déposer des carrés de chocolat sur le bord du rectangle puis le rouler sur lui-même afin de former un boudin.
Rabattre ensuite les bords en dessous du boudin.
4) Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser lever au chaud (40 à 50°C) 20 minutes. Enfourner ensuite 15 minutes à 180°C.


C'est prêt ! plus qu'à déguster maintenant ou à faire réchauffer 30 secondes au micro-onde pour un chocolat tout fondant.
IMG_4253.JPG


IMG 4245

BON APPETIT !!!

les délices de Gwen-copie-1                                                                                                                                                                    

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 18:38

IMG 3608

Ingrédients pour la préparation :

 

_ 500 g de farine pour pain aux créales maison  

_ 300 ml d' eau

_ 1 c. à café et demi (10 g) de sel

_ 125 g d' olives dénoyautées 

_ 2 sachets de levure boulangère

 

IMG_3572.JPG1) Je mélange le sel et la farine pour pain dans un saladier.

Je fais un puits et verse la levure boulangère puis l'eau tiède lentement.

Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.

2) En fin de pétrissage, j'incorpore les olives à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.
3) Je farine généreusement le plan de travail et fais une couronne avec la pâte.
Je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier.

Je laisse lever pendant 40 min.

 

4) 15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).
La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine.

Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

IMG_3612.JPG

                                                                                                                                                               BON APPETIT !!!

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 14:03

IMG_3243.JPG

Je ne sais pas vous mais quand j'allais à la boulangerie,il y avait des sachets de bonbons pour 10 francs(oui ça date je sais lol ).

Et dedans il y avait une petite meringue et moi j'en rafollais car on ne les trouvait pas en vente à l'unité.

 

Cette recette est donc un souvenir d'enfance qui même en grandissant,reste tout aussi agréable.

 

Maintenant c'est à vous de tester !!!

 

Coté marché :

  • 3 blancs d'oeufs 
  • 1/2 citron
  • 150g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • des colorants alimentaires

  Coté cuisine :

IMG_3230.JPG1) J'ajoute aux blancs quelques gouttes de citron

 

2) Je fouette à petite vitesse les blancs puis j'augmente.

J'ajoute les sucres.

 

3) Je continue de battre jusqu'à ce que les blancs deviennent bien fermes.

(Astuce : je retourne le saladier,si ça bouge pas,c'est bon).

 

4) A l'aide d'une poche à douille , je dispose les meringues sur du papier cuisson.

5) Mettre au four pour 2h environ à 90°/100°C.

Pour savoir si c'est cuit,il suffit de tapoter la meringue,si elle sonne creux,c'est prêt.

  BON APPETIT !!!

 

les délices de Gwen-copie-1

                                                                                                                                               

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 12:38

 

Du bon pain maison , que du bonheur !!! Sorti juste du four, à tartiner de fromage, confiture, rillette ou tout simplement à déguster nature, un vrai régale !!!

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Coté marché :

  • 500 g de farine pour pain maison   
  • 300 ml d' eau 
  • 1 c. à café (7 g) de sel  
  • 2 sachets de levure boulangère

  Coté marché :

1) Je mélange le sel et la farine dans un saladier.

 

2) Je fais un puit et verse la levure boulangère et l'eau tiède lentement.

Je pétris vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.

 

3) Je farine généreusement le plan de travail et je forme une boule avec la pâte.

Je dépose au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un grand saladier.
Je laisse lever pendant 40 min.

IMG 3563

4) 15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).

5)  La pâte ayant levée, je saupoudre d'un peu de farine .

Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

 

BON APPETIT !!!

 

les délices de Gwen-copie-1

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 09:38

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Coté marché : 

  • 350g de farine pour brioche
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 75 g de beurre
  • 175 ml de lait 
  • 1 oeuf 
  • 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre
  • 1 c. à café (7 g) de sel

  Coté cuisine :

IMG_3451.JPG1) Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel.

 

2) Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère , puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.

 

3) Je pétris pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.

  Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.

 

4) Je divise la pâte en 3 pâtons égaux.

Je roule chaque pâton sur le plan de travail fariné afin d'obtenir 3 brins fins de 60 cm .

Je les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson et je forme une tresse.

Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud. (ex:un four chauffé au min)

 

5) 15 minutes avant la fin de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).

 

6) A l'aide d'un pinceau, je dore à l'oeuf ou au lait.

Je fais cuire 20 à 25 min dans le bas du four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

IMG_3521.JPG                                                                                                                                                                                                  BON APPETIT !!!

les délices de Gwen-copie-1


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Bienvenue aux gourmands !!

Bienvenue à tous les gourmands !!! Je suis Gwen, amoureuse de petites gourmandises (sucrées & salées) et auteur du blog Les délices de Gwen. Vous trouverez dans ce blog toutes mes gourmandises " faites maison " et surtout des recettes simples & accessibles.

 

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